Beatrice Curti 
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Dall’11 al 21 settembre 2025 torna a Milano il Pizza Fest di Eataly, la manifestazione che celebra uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana. Per 10 giorni, Eataly Milano Smeraldo ospiterà pizze in edizione speciale, ospiti d’eccezione e serate a tema che uniscono innovazione e tradizione.
Pizze gourmet e nuovi impasti esclusivi
Per l’occasione, i maestri pizzaioli di Eataly hanno ideato sei nuove pizze gourmet: dalla Fichi e crudo 2.0 con prosciutto di Parma DOP e crema di nocciola salata alla Cacio, pepe e pere con pere caramellate al vermouth, fino alla Bufala, cavolo nero e acciughe.
Novità anche per gli impasti, con il lancio del Rustico, ad alta idratazione e arricchito dal germe di grano, e con la pizza dolce, servita con crosta caramellata e farciture golose.
Anche l’offerta della pizza alla pala nelle Panetterie di Eataly si rinnova per l’occasione con farciture di stagione: arrivano così capocollo e burrata, vegetariana con funghi, friarielli e pesto rosso – entrambe nella nuova versione con farina integrale -, formaggi e guanciale croccante, prosciutto di Parma DOP e stracciatella, capricciosa, patate, salsiccia e Grana Padano DOP e triangolo di focaccia farcito con burro e acciughe.
Degustapizza e serate speciali
Il momento clou sarà domenica 21 settembre con il Degustapizza: una serata che permetterà di assaggiare tutte e sei le nuove creazioni, insieme a supplì, pizza dolce e birra o bibita, al prezzo di 29,90 euro.
Tra gli eventi più attesi a Milano spicca la serata di domenica 14 settembre con Diego Vitagliano, secondo classificato nella 50 Top Pizza World 2024, e il maestro pasticcere Luigi Biasetto, che proporrà anche le nuove versioni della pizza dolce. cioccolato. La serata, in collaborazione con Molino Grassi, è proposta al pubblico al prezzo di € 55 comprensivo di abbinamento vini. Si consiglia la prenotazione.
Pizza, bollicine e laboratori
Non mancheranno appuntamenti come la serata Pizza & Bollicine con abbinamenti di pizze e calici selezionati, corsi e workshop organizzati dalla Scuola di Eataly, per scoprire tutti i segreti dell’impasto e della cottura.
